La gastronomía mexicana a través del comercio justo
La gastronomía mexicana es mucho más que una simple forma de alimentarse; es una expresión vívida y apasionada de la identidad y la herencia de México. Su historia se remonta a las civilizaciones indígenas como los aztecas y los mayas, quienes cultivaron ingredientes que aún hoy son pilares fundamentales de la cocina mexicana, como el maíz y el chile. Hoy en día, la cocina mexicana es reconocida a nivel mundial por su diversidad, complejidad y sabor. Es un mosaico de colores, texturas y aromas que varían de una región a otra, reflejando la riqueza geográfica y cultural de nuestro país.
El comercio justo es muy importante en la producción de alimentos y productos relacionados con esta tradición culinaria, pues este promueve relaciones comerciales equitativas y sostenibles, garantizando que los agricultores y productores sean compensados de manera justa por su trabajo. Esto significa que los ingredientes autóctonos como el maíz, el chile y el cacao son cultivados y cosechados de manera sostenible, y que los agricultores reciben un precio justo por sus productos. Además, las marcas de comercio justo contribuyen a preservar la cultura culinaria de México y a mantener viva la tradición de los ingredientes y técnicas ancestrales.
Por eso en este mes festivo queremos presentarte a marcas orgullosamente mexicanas, comprometidas con el comercio justo y cuyos productos son extremadamente deliciosos para que celebres a México como se debe:
¿Qué sería de la gastronomía mexicana sin unas buenas tortillas? Tradición del comal nace en 2012 con la intención de comunicar el valor del maíz y el proceso de nixtamalización. Ofrece la tortilla en su receta y sabor original, creando consciencia en el consumidor de la cultura del maíz. “Nuestra misión es enaltecer la tradición del comal creando la tortilla más sana y limpia a precio justo, respetando la receta milenaria.”
Sus sabrosas tortillas blancas, rojas y azules pueden ser el complemento o el elemento principal de tus platillos según lo desees. Sin duda son esenciales para las fiestas nacionales donde la comida y bebida son siempre centrales.
(haz clic en la imagen y conéctate con tus raices)
Algo esencial en una buena comida mexicana son las salsas. Estas añaden un toque de sabor picante único a los platillos y Condenada Macha lo sabe.
Su deliciosa salsa macha elaborada a base de una mezcla de chiles mexicanos, aceite vegetal, ajo confitado, ajonjolí tostado, pepita de calabaza, cacahuate, pistache y nuez de la india está para chuparse los dedos y sin duda le da ese toque especial a cualquier alimento.
Condenada macha es la creación sublime de Pedro y Adrina, una pareja que es conocedora y amante de la cocina mexicana. No hay nadie que disfrute más unos tacos con salsa macha que ellos dos. Por eso decidieron crear esta exquisita salsa echa a base de nueces, chiles secos y aceite que puedes incluso comer hasta a cucharadas.
(haz clic en la imagen y descubre la última salsa que vas a querer comer)
Como ya sabemos, el maíz es uno de los ingredientes fundamentales en la gastronomía mexicana. Nixcome utiliza maíz criollo y trabaja en colaboración con mujeres de origen mazahua, respetando y conservando así la tradición y sabiduría ancestral de la comunidad.
Elaboran deliciosos antojitos mexicanos como tlacoyos de maíz azul rellenos de frijol, haba o requesón, gorditas de chicharrón y de queso con flor de calabaza, tortillas hechas a mano con nopal, betabel o mezcla de chiles y hasta galletas con chispas de chocolate. Sin duda encontrarás los antojitos que serán las estrellas de la noche. (haz clic en la imagen para probar estas recetas ancestrales)
Pasemos al postre. No hay nada más mexicano que el chocolate artesanal semi amargo de la Artesanería México.
Estos chocolates son elaborados en Morelia, Michoacán y empacados en una caja de madera pintada a mano por una familia de artesanos náhuatl de San Agustín Oapan, Guerrero. Estos artesanos y artesanas utilizan la técnica tradicional de pintura en amate. Es una verdadera obra de arte cuyo contenido además es el postre y detalle perfecto para llevar a tu reunión este 15 de septiembre.
(haz clic en la imagen y descubre la dulzura de esta caja)
Si prefieres algo todavía más dulce, los buñuelos tradicionales de canela son una opción deliciosa para cerrar con broche de oro las fiestas. Desde tu abuelita, hasta tu sobrina la más chiquita disfrutarán de este postre típico mexicano que además es ideal para regalar.
Los regalos Boglioli son hechos por Luzbea y Sofía, madre e hija, que se inspiran en nuestra cultura mexicana para crear los regalos más lindos. ¿Quieres lucirte el de Septiembre con tus amigos? Llévales buñuelos, son sencillamente perfectos para la ocasión.
(haz clic en la imágen y descubre esta delicia)
La gastronomía mexicana es una de las más ricas y variadas del mundo. Es un auténtico tesoro culinario con una historia milenaria y una herencia cultural que debe ser respetada y preservada. Es por eso que apoyar a empresas que garantizan que los ingredientes autóctonos de nuestro país sean cultivados y cosechados de manera sostenible. Es importante que los productores y productoras un pago justo por sus aquello que cultivan, crean o producen. Si te quedaste con antojo de probar más, te invitamos a descubrir los sabores auténticos de México de la mano de marcas mexicanas que impulsan el comercio justo.
